노당댁 김장

 

노당 댁 김장 어제 끝냈답니다.

 

배추 무 뽑아

가르고 자르고 다듬고 절이고

 

흰 죽 쑤고 배 깎아 놓고

다시마, 북어 머리, 양파 넣고

맛탕 만들고

 

저녁에 무채 썰고

갓 마늘 소금 쪽파 새우젓 넣고

박문규의 정원표 청정 고춧가루로

양념 버무리고

 

다음날 새벽

절여 놓은 배추를 씻어 물을 빼고

 

물이 빠지길 기다려

작업 시작

 

알타리 김치와 백김치도 담그고

김장은 끝

 

 

 

그리고 모두가 기다리던

수육 보쌈으로 막걸리 한잔씩~~